La mejor calidad no se logra solo con una buena faena y maduración de la carne, sino que ya empieza en el campo con el nacimiento del animal. La producción de carne de la Cooperativa Fernheim es realizada bajo sistemas de manejo extensivo donde los animales pastorean en campos naturales y pasturas de alta calidad. A diferencia de engorde intensivo, los animales en los campos aquí producidos, se desplazan libremente logrando carnes con menor contenido de colesterol y tenor graso. Por esto, nuestros animales son criados ecológicamente, en pastura natural y sin agregados químicos, bajo la asistencia permanente a los productores de un equipo de técnicos especializados, procedimientos que garantizan la óptima calidad del producto.